財務Finance
山形県の日本一の芋煮！実施！！
No,494/365
「出口戦略」から
最適な財務戦略構築
医療機関専門財務屋
(Financial Designer)
宍戸友紀です！
ぼくがビジネスに取り組んでいる理由
↓
初めての方はこちらをぜひ^^
第２フェーズでチャレンジ中
↓
◎食事業→パウンドケーキ専門店
「YOU&G（ユージー）」
→パウンドケーキ部門リーダー元紀の想い
今回のコロナで
この連休は
各地で観光客が爆増
GO TOの影響もあるし
ずっと自粛？生活できない
という人の性もあり
観光地が
盛り上がりましたね^^
山形県では
毎年恒例の
「日本一の芋煮」
が開催された！
けど
コロナ対策もしっかり
取られていて
予約制＆ドライブスルー
受け取りの縮小版
それでも
4千人分の「芋煮」！！
毎年は3万人分作っていたから
1/8
とはいえ
4千人分
すごい量！
ちなみに・・・
芋煮ご存じですか！？
〇芋煮とは
山形のしょうゆベースと
宮城のみそベースがあり
山形のしょうゆベースは
牛肉、ゴボウ、サトイモ
宮城のみそベースは
豚肉、ニンジン、サトイモ
の豚汁＋サトイモw
これっていくら
かかってるかw
食材＋材料代を
１杯５００円のとして
売上は
５００円×４千杯
→２００万円
３割が材料等代とすると
１杯あたり１５０円で
→６０万円
河原でやってるので
家賃とかないとして
スタッフさんが３０人いて
日当１万円として
３０万円
利益は・・・
ざっと１００万円？
なんて推測！
粗利と営業利益の
構造を考えるって
楽しい^^
ビジネスが回るかを
しっかり考える
人件費をいくらかけて
粗利を生むかを考える
率を考えるのは
とても大事だけど
それ以上に
額が大事
いくらの金額があれば
会社が、事業が回るか
事業を通して
会社のお金が増えているか
計算して
しっかり残していきましょう
よし、次の行動を＠仙台
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